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わくわくレシピ春メニュー3

ページ番号119605

2014年4月1日

イチゴのヨーグルトムース新玉ねぎ添え

イチゴのヨーグルトムース新玉ねぎ添えの写真

＜野菜のひとりごと＞　イチゴは1840年頃オランダから長崎に入りました。果実のなかで，最もたくさんのビタミンCを含んでいます。

ざいりょう　4人分

★　イチゴ　　　　　　　　　（ジャム用）200g  

　　　　　　　　　　　　　　（トッピング用） 8個  

★　新玉ねぎ　       　　　　　　　　　　　  4個

 ★　クリームチーズ　　　　　　　　　　 125g

★  砂糖                             （ジャム用）100g 

  　　　                                 （ムース用） 50g  

★  ゼラチン         　　　　　　　　　　　　　 5g

★  生クリーム                                     100cc

★  レモン汁　                                         少々 

★  ヨーグルト                                         200g

つくりかた

(1)   ジャム用のイチゴを耐熱容器に入れ，砂糖100gをまぶし，約15分置く。

(2) (1)を電子レンジで1分加熱し，軽くかき混ぜる。（これを計4回繰り返す）

(3)   全体的に泡がたつ状態になれば，レモン汁を加える。（色が赤くなります）

(4)   耐熱容器にクリームチーズを入れ，電子レンジで1分加熱する。

(5)   ゼラチンを水でふやかして，電子レンジで1分加熱する。

(6)   (4)に，(3)・(5)と砂糖50g，生クリーム、ヨーグルトを入れてかき混ぜ，冷蔵庫で約30分冷やす。

(7)   縦に8等分した玉ねぎを耐熱容器に入れ，レンジで4分加熱する。

(8)   玉ねぎの真ん中に(6)を載せ，イチゴをトッピングしたらできあがり。

<京野菜料理　ke-ko>

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