わくわくレシピ春メニュー2
ページ番号119633
2014年4月1日
菜の花とチキンの炒め物
〈野菜のひとりごと〉 菜の花（地域により花菜とも言う）はビタミンC，カルシウム，βカロチンを豊富に含み，ほろ苦さが身体を冬から春へと目覚めさせてくれます。
ざいりょう 4人分
★ 菜の花 200g
★ ベーコン 50g
★ たかの爪 1本
★ 酒 大さじ1
★ オリーブ油 大さじ1
★ 塩・コショウ 少々
★ 鶏もも肉 200g
★ にんにく 2片
★ バター 小さじ2
★ 水 50cc
つくりかた
(1) 菜の花は洗って水を切っておく。
(2) 鶏もも肉は一口大に切り，ベーコンはざく切りにする。
(3) たかの爪は種を取り，輪切りにする。
(4) フライパンにオリーブ油を入れ，にんにくとたかの爪を炒め，香りが出てきたら，鶏もも肉の皮目を下にして入れる。
(5) 皮目に軽く焦げ目が付いたらひっくり返し，塩・コショウをふり，ベーコンを入れ，ふたをして，肉に8分目まで火を通す（中火で約10分）。
(6) (5)に，菜の花とバター，酒，水を入れ，軽く全体を混ぜ，ふたをして蒸し焼きにする（約5分）。
(7) 塩・コショウで味をととのえたらできあがり。
スパゲティをあわせると，ペペロンチーノ風になります。
<京野菜料理 ke-ko>
わくわくレシピPDF版
菜の花とチキンの炒め物(ファイル名:recipe11.pdf サイズ:202.59 キロバイト)わくわくレシピ春メニュー2
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