わくわくレシピ秋メニュー8

★長なす           　　　　　400g

★ジャガイモ　  　　　　　200g

★玉ねぎ　 　　 　　　　　200g

★ベーコン 　　　　　　　 100g

★牛乳　    　　　　　　 200CC

★生クリーム   　　　　　  適量

★バター　　      　　　　　  10g

★食用油　      　　　　　　少々

(1)  長なすは皮をむいて乱切りに，玉ねぎとジャガイモは薄めにスライスする。

(2)  小口切りしたベーコンと(1)をバターと食用油で全体がしんなりするまで炒める（ベーコンが焦げないよう注意）。

(3)  鍋に(2)を入れ，具がかぶるぐらいの水でトロトロになるまで炊く（総量の約2分の1になるのが目安）。

(4)  (3)の粗熱が取れたらミキサーにかけ，ペーストにする。

(4)を好みのとろみになるよう牛乳でのばし，塩とコショウで味を調えてひと煮立ちさせる（沸騰させないこと）。食べる前に生クリームをたして出来上がり。

☆ベーコンから出汁が出るので，ほとんど調味料はいりません。

<京野菜料理　ke-ko>