わくわくレシピ秋メニュー5
ページ番号121599
2014年4月1日
こかぶの簡単ポトフ
＜野菜のひとりごと＞わたし（小カブ）は大根よりも早く中国から渡ってきており，日本一古い野菜といわれています。古くは“すずな”とよばれ，江戸時代に全国で生産されるようになりました。色や形の違いから西洋系と東洋系に分かれますが，西日本では東洋系が多く栽培されています。
ざいりょう 4人分
★ 小カブ 一束
★ ウィンナー 1袋(180g)
★ 水 1ℓ
★ コンソメスープの素 1個
★ 白だし醤油 小さじ1
★ みりん 小さじ1
★ ゆず胡椒 少々
★ 黒コショウ 少々つくりかた
(1) 小カブは茎を切り離し，縦に4つ割にする。
(2) 葉は約5センチにそろえて切る。
(3) 鍋に水約と(1)とウィンナーとコンソメスープを入れ，あくを取りながら弱火でコトコト15分煮る。
(4) カブが半透明になったら白だし醤油とみりんで味を調える（あとでゆず胡椒が入るので薄味でよい）。
(5) (4)に(2)を入れ5分煮て出来上がり。
(6) 深めの器に汁ごと野菜を盛りつけ，仕上げにゆず胡椒を添え，黒コショウをふる。
☆冷めてもスープごとどうぞ～。胃にやさしい一品です。
＜京野菜料理 ke-ko＞
わくわくレシピPDF版
こかぶの簡単ポトフ(ファイル名:recipe18.pdf サイズ:199.18 キロバイト)わくわくレシピ秋メニュー4
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