わくわくレシピ秋メニュー9
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2014年4月1日
長なすのチリソース炒め
＜野菜のひとりごと＞
なすの形は，丸形やきんちゃく形，ひと口サイズの小なすから，長さ50センチもあるものまで，バラエティに富んでいます。また，色も紫，白，黄，緑，まだらなどさまざまです。
ざいりょう 4人分
★長なす 400g
★オクラ 5本
★にんにく 1片
★しょうが 50g
★チリソース 100CC
★食用油 適量
つくりかた
(1) 長なすを縦に8等分し，さっと水を通しておく。
(2) オクラも縦長に千切りにしておく。
(3) フライパンに食用油を少量ひき，温まったらにんにくとしょうがのみじん切りを炒める。
(4) (3)の中に水を切ったなすを入れ，その上に食用油を少し回しかける。
(5) オクラを入れ，全体がしんなりするまで炒める（あまりかき回さず,じっと待ってサッサとかえす）。
(6) (5)にチリソースを回しかけ，味を見る。好みで塩，コショウで味を調え，出来上がり。
☆甘ピリ辛で，おつまみにも，ご飯のお供にもなります。冷めてもおいしいです。
<京野菜料理 ke-ko>
わくわくレシピPDF版
長なすのチリソース炒め(ファイル名:recipe26.pdf サイズ:206.15 キロバイト)わくわくレシピ秋メニュー9
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