わくわくレシピ夏メニュー3
ページ番号119618
2014年4月1日
マーボーささげ
＜野菜のひとりごと＞ 柊野ささげは少し薄いグリーン色で，皮が柔らかく甘みがあり，中の豆がぷくぷくしています。柊野地域で自家採種され，種の伝統が守られています。
ざいりょう 4人分
★ 柊野ささげ 1束（200g）
★ 豚ひき肉 100g
★ サラダ油 少々
★ 水ときかたくり粉 少々
★ 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
★ 甜緬醤(テンメンジャン) 小さじ1
★ 酒 大さじ1
★ 塩・コショウ 少々
★ 醤油 大さじ1
★ だし汁 50cc
つくりかた
(1) 柊野ささげを5cmくらいにそろえて切る。
(2) (1)をかりかりになるまで炒める。
(3) 豚ひき肉に塩・コショウを少しかけて，パラパラになるまで炒める。
(4) (3)に調味料を入れ，味を含ませて肉そぼろを作る。
(5) (4)に柊野ささげを入れ，水ときかたくり粉でとろみをつけてできあがり。
☆時間がないときは(2)にレトルトのマーボーを絡めてもOK～
<京野菜料理 ke-ko>
わくわくレシピPDF版
マーボーささげ(ファイル名:recipe4.pdf サイズ:217.61 キロバイト)わくわくレシピ夏メニュー3
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