わくわくレシピ冬メニュー2
ページ番号119643
2014年4月1日
鷹峯ねぎのはさみ焼き
＜野菜のひとりごと＞ 鷹峯ねぎの太さは九条ねぎの2倍，長さは1.5倍あります。熱を加えると，甘く，柔らかく，煮込んでも煮崩れしません。栽培は，主に洛北地域のみで行われています。
ざいりょう 4人分
★ 鷹峯ねぎ 3本（400g）
★ 白菜キムチ 50g
★ 酒かす 50g
★ ブラックペッパー 少々
つくりかた
(1) ねぎの白い部分を一口大に輪切りし，縦に切れ目を入れ，キムチをはさむ。
(2) 同様に，酒かすをはさむ。
※ねぎの外側を1枚はずすと柔らかく仕上がります。
(3) ねぎの青い部分は約5cmの長さに切り，ブラックペッパーをふりかけ，サッと混ぜておく。
(4) (1)(2)(3)をアルミホイルの上に並べ，オーブントースターで10～15分程度焼く。
(5) 焦げ目が付けばできあがり。熱い間にお召し上がりください。ねぎのとろみと甘みが増します。
<京野菜料理 ke-ko>
わくわくレシピPDF版
鷹峯ねぎのはさみ焼き(ファイル名:recipe9.pdf サイズ:198.02 キロバイト)わくわくレシピ冬メニュー2
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