わくわくレシピ秋メニュー3

★　すぐき漬　　　　     小1本（300g）

★　みず菜　　　　　　      1束（200g）

★　いくらの醤油漬け　　　　     50g

★　ポン酢　　　　　　　　　        50cc

★　オリーブ油　　　　　　　       20cc

★　レモン汁　　　　　　　　        20cc

★　塩・コショウ　　　　　　         少々

(1)   みず菜の根元を落とし，さっと水洗いしてから5cmくらいの長さに切り，水を切る。

(2)   すぐき漬をかぶらと葉っぱに切り分ける。

(3)   かぶらを縦に4等分し，軽く水洗いし、キッチンペーパーで水を拭き取り，2～3mmの薄切りにする。

※　葉っぱは細かく刻み，漬物としてお召し上がりください。

(4)   みず菜を皿の上に平たく盛り，その上にすぐき漬の薄切りを乗せる。

(5)ドレッシングの材料をボウルでよく混ぜ合わせる。

(6) (4)の上にいくらの醤油漬けを載せ，ドレッシングをお好みでかけてください。

☆ドレッシングは市販のものでもOK！　オイル入りのものがよく合います。

<京野菜料理　ke-ko>