松ヶ崎浮菜かぶ

奈良時代に僧がいずれかから伝えたとの説があります。また，近江かぶが京都に導入され栽培される間に，松ヶ崎浮菜かぶになったとも言われています。
古くより左京区松ヶ崎に栽培された，地域固有のかぶの品種です。

葉は滑らかで欠刻が深く，みず菜の変り品種のようで，地下部が肥大する頃から，かぶの上部から葉茎が増える，葉数の多い特殊なかぶです。

栽培戸数1戸。“京都市特産そ菜保存圃”を設置し，北区上賀茂の農家に委託しています。

煮物，漬物

煮つけ

1. 葉は3㎝位の長さに切り，かぶは薄く皮を剥いで1㎝位の厚さに切ります。
2. 油揚げを短冊に切り，だし汁で炊き，薄口しょうゆ，みりんで味をつけ，かぶを入れて強火で炊き上げます。葉が特に美味しいかぶらです。