たたきごぼう

　ごぼう　　                  1本

　酢　　　　                 少々

　調味料　

　　濃口しょうゆ　　大さじ2

　　さとう　　　　　　 大さじ1

　　酒　　                 大さじ1

　　すりごま            大さじ4

　　山椒　　            小さじ1

　1. ごぼうはたわしで洗い、4～5センチの長さに切り、太いところは半分の太さにする。

　2. 鍋に酢少々を加えた水とごぼうを入れ、火にかけ沸騰したらザルに上げて水気を切る。

　3. 2.が熱いうちにアを和える。