高野豆腐の卵とじ

　高野豆腐　　　          2個

　豚肉　　　　　         100g

　にんじん　　　           50g

　三度豆　　　　           20g

　　　（きぬさやで4～6本）

　干ししいたけ　            2枚

　卵　　　　　　               2個

　調味料

　　砂糖　　　　　      大さじ1

　　みりん　　           大さじ1

　しょうゆ（薄口）　　大さじ1

　油　　　　　　　　　　 　少々

　1. 高野豆腐・干ししいたけは戻す。

　2. 高野豆腐は縦半分に切り、5ミリ厚さに切る。

　3. にんじん・三度豆・干ししいたけ・豚肉は細切りにする。

　4. 鍋に油を熱して、3.の材料を炒める。

　　 豚肉の色が変わったら出し汁と調味料をすべて入れた後，高野豆腐を入れ、10分程煮る。

　5. 最後に溶き卵を流しいれ火を止める。