高野豆腐の卵とじ
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2011年6月16日
材料
高野豆腐 2個
豚肉 100g
にんじん 50g
三度豆 20g
（きぬさやで4～6本）
干ししいたけ 2枚
卵 2個
調味料
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ（薄口） 大さじ1
油 少々
作り方
1. 高野豆腐・干ししいたけは戻す。
2. 高野豆腐は縦半分に切り、5ミリ厚さに切る。
3. にんじん・三度豆・干ししいたけ・豚肉は細切りにする。
4. 鍋に油を熱して、3.の材料を炒める。
豚肉の色が変わったら出し汁と調味料をすべて入れた後，高野豆腐を入れ、10分程煮る。
5. 最後に溶き卵を流しいれ火を止める。
お問い合わせ先
京都市 上京区役所保健福祉センター 健康福祉部健康長寿推進課
電話：高齢介護保険担当（介護保険、敬老乗車証、老人医療） 075-441-5106、地域支援担当（地域保健福祉団体、保健福祉統計） 075-441-2871、健康長寿推進担当（健康づくり、がん検診、栄養、歯科保健、高齢者福祉相談、結核、肺炎等の医療助成等） 075-441-2872
ファックス：075-441-0180
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