かき揚げ

　生しいたけ　　　2枚

　にんじん　　　 　30g

　三つ葉　　　　   10g

　えび　　　　　     30g

　小麦粉　　  大さじ2

　溶き卵（ア）　　

　　水　　       大さじ2

　　卵　　　       1/3個

　サラダ油　　　適量

　1. 生しいたけ・にんじんは千切りにする。三つ葉は3センチ位の長さに切る。

　2. えびは殻をむき、塩と片栗粉をまぶしてもみ、さっと洗って水気を取り、3等分する。

　3. 水でうすめた溶き卵（ア）を作り、小麦粉を入れて衣を作る。

　4. 1.と2.を混ぜあわせて小麦粉をまぶす。

　5. 食べやすい大きさに4.をまとめ、3.の衣をつけ、油で揚げる。