塩こぶ
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2011年6月16日
材料
角切りこんぶ 300g
ちりめんじゃこ 2カップ
山椒 1カップ
濃口しょうゆ 3カップ
酒 1カップ
さとう 少々
水 3カップ
作り方
1．鍋に分量の水・しょうゆ・酒・砂糖にこんぶを入れ、1晩つけ置く。
2．1．を火にかけ、沸騰後、極弱火にしてコトコトと1時間15分位炊く。沸騰30分後山椒を入れる。
3．炊き上がる10分前にじゃこを入れ、汁気がなくなるまで炊く。
お問い合わせ先
京都市 上京区役所保健福祉センター 健康福祉部健康長寿推進課
電話：高齢介護保険担当（介護保険、敬老乗車証、老人医療） 075-441-5106、地域支援担当（地域保健福祉団体、保健福祉統計） 075-441-2871、健康長寿推進担当（健康づくり、がん検診、栄養、歯科保健、高齢者福祉相談、結核、肺炎等の医療助成等） 075-441-2872
ファックス：075-441-0180
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