きんぴら

　ごぼう　　　　　　　　　200g

　れんこん　　　　　　　 100g

　にんじん　　　　　　　 100g

　えりんぎ　　　　　　　 100g

　糸こんにゃく　　　　　200g

　するめ（細切り）　　  100g

　酒（するめつけ用）　100g

　炒りごま　　　　　　      少々

　たかのつめ　　　　　   少々

　ごま油　　　　　　 　大さじ3

　さとう　　　　　　   　大さじ2

　濃口しょうゆ　　　 100ml

　1．ごぼう・にんじんは、皮をつけたままささがきにする。れんこんは薄切り、えりんぎは細切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

　2．フライパンにごま油を入れ、ごぼうを炒め、ごぼうが白くなりだしたら、1．の材料を入れて炒め、するめは酒ごと他の調味料と共に入れ、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。

　3．仕上げにごま油をかける。