山椒のつくだ煮
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2011年6月16日
材料
山椒の葉 1kg
酒 300ml
濃口しょうゆ 400ml
ちりめんじゃこ 150g
だしの素 1袋
作り方
1．山椒の葉は堅い枝をとり、少しづつまとめながら小さく刻む。
2．1．と他のすべての材料を鍋に入れ、汁けがなくなるまで、ごく弱火で煮る。（1時間～）
＊ とても贅沢なつくだ煮です。
＊ 山椒は採取してから早く調理したほうが風味がよいです。
お問い合わせ先
京都市 上京区役所保健福祉センター 健康福祉部健康長寿推進課
電話：高齢介護保険担当（介護保険、敬老乗車証、老人医療） 075-441-5106、地域支援担当（地域保健福祉団体、保健福祉統計） 075-441-2871、健康長寿推進担当（健康づくり、がん検診、栄養、歯科保健、高齢者福祉相談、結核、肺炎等の医療助成等） 075-441-2872
ファックス：075-441-0180
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