高野豆腐のミンチはさみ揚げ

　高野豆腐　　　　　　　　 4個

　調味料（ア）

　　さとう　　　　　　　  大さじ2

　　みりん　　　　　　   大さじ2

　　塩　　　　　　　　 小さじ1/2

　　薄口しょうゆ     　　   少々

　だし汁　　　　　　 　　　適量

　鶏ミンチ　　　　　　　　  80g

　玉ねぎ　　　　　　　　 1/4個

　卵　　　　　　　　　　　1/2個

　調味料（イ）

　　塩・こしょう　　 　      少々　　　　　　　　

　　しょうゆ　　 　 　小さじ1/3

　　片栗粉         大さじ1と1/2

　卵　　　　　　　　         1/2個

　小麦粉　　　　　　　        1g

　パン粉　　　　　　　       30g

　揚げ油　　   　  　　　　適量

　（付け合せ）

　　キャベツ（レタス）

　　ブロッコリー

　　トマト

　1. 高野豆腐はアの調味料で含め煮にする。

    　冷めてから軽く汁を切り、三角に切り切り目を入れる。

    　切り目を入れたところに薄く片栗粉をつける。

　2. ミンチと玉ねぎ・卵・アをよく混ぜ、1.の高野豆腐に詰める。

　3. 高野豆腐全体に片栗粉をつける。

　　 それを卵に水溶き小麦粉を混ぜたものをつける。

　　 最後にパン粉をつけてきつね色に揚げる。

　4. お皿に高野豆腐・つけ合わせを盛る。

　＊ ソース・・・とんかつソース・ウスターソース・からしを混ぜる。