国指定以外の伝統産業（食品）

　良質の地下水と気候風土に恵まれた京都では，古くから酒づくりが行われ，伏見は日本有数の酒どころとして知られています。

　京都の漬物も古い歴史を持っています。800年前の記録にも残っているほどで，今も伝統的な製法で作られています。