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京都市左京区

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料理で脳力アップ!!~タブレット端末を利用して料理に挑戦~

ページ番号163657

2014年9月18日

【事業名】「料理で脳力アップ!!~タブレット端末を利用して料理に挑戦~」

【交付団体】京都府立大学生命環境学部食事学研究室

【活動内容】

9月21日(土曜日) 第1回~自分の実力をチェックしよう

10月26日(土曜日) 第2回~一汁三菜料理に挑戦

11月2日(土曜日) 第3回~五味・五色・五法を五感で味わおう

11月16日(土曜日) 第4回~中華料理に挑戦

12月14日(土曜日) 第5回~クリスマスパーティー料理にチャレンジ

1月11日(土曜日) 第6回~松花堂弁当にチャレンジ

アンケート調査より,「自宅での調理頻度」について,「あまりしない」「全くしない」方が,参加前の40.0%から参加後は7.4%と減少し,さらにセミナー参加により包丁技術が向上していたことからも,本セミナーは調理の習慣化に役立ったと考えられました。また,ほぼ全員がバランスの良い食事について理解が深まったと答えており,食生活の知識の取得にも役立つことができました。さらに,認知機能検査において,プログラム実施前よりも実施後の正解数が増加したことから,セミナー参加時や自宅で習慣的に調理をすることで脳が活性化されたと考えられました。

25名定員にもかかわらず47名の応募があり,すべての参加者が「セミナーの内容は実生活に役立った」「今後も料理を継続して実践しようと思う」「今後もこのようなセミナーがあったら参加したい」と回答しており,本セミナーはシニア男性の調理への関心を高めるとともに,調理の習慣化,バランスの良い食生活の実践能力の獲得に寄与したと考えらました。


タブレットを見ながら調理実習


調理の献立

お問い合わせ先

京都市 左京区役所地域力推進室

電話:庶務075-702-1001 防災・統計・選挙・企画・広報075-702-1021 まちづくり075-702-1029

ファックス:庶務・防災・統計・選挙・企画・広報075-702-1301 まちづくり075-702-1303