皆で守ろう，京野菜の未来！～美味しさ引き出す京野菜の調理法～

【事業名】「皆で守ろう，京野菜の未来！～美味しさ引き出す京野菜の調理法～

【交付団体】京都ノートルダム女子大学生活福祉文化学部調理学ゼミ

【活動内容】

11月16日，北部農業振興センターの玉木清五様からの京野菜についての基本的な知識，現状の講義があり，その後左京区修学院「中弥 中島農園」へ移動し。農園の様子を見ながら農家の現状を聞かせていただきました。

11月23日は，本学調理学ゼミ米田泰子教授から「おばんざい」，京野菜マイスターであるフランス料理店シェフ 森谷之雄氏から「京野菜×フランス料理」について講演いただきました。

11月30日は，本学調理実習室において調理実習を行いました。

受講生から「京野菜(の美味しさ，現状)について知ることが出来た」「今まで知らなかった大学のこと(活動など)を知ることが出来た」「見学，講義，実習という実践的な講座が良かった」と多数の好評価をいただきました。