飲食店からの火災を防ぎましょう！

　現在、京都市内では火災が多発しています。

　なかでも、今年は飲食店からの火災が18件発生しており、昭和23年の自治体消防発足以来最多の件数となった令和5年を上回るペースで発生しています（令和7年8月17日現在）。

　火災原因別では、「天ぷらなべ火災」（天ぷら油を加熱したまま放置した状態で火災となること）や「こんろ火災」が多くなっています。

　飲食店での火災の多くは、不注意によるものです。

　今一度、火の取扱いについて見直しましょう！

・両手鍋に天ぷら油を入れ、こんろで加熱中、別の作業をしていたところ、同油が発火温度に達して出火した。

・こんろで調理中、こんろの火に可燃物が接触して出火した。

・調理器具を使用中（燃焼中）に、燃料として消毒用エタノールを補充したため、同エタノールに引火した。

・焼肉店において、無煙ロースターで肉を調理中に火の付いた油等がダクト内に吸い込まれ、ダクト内に堆積していた油脂等に着火し燃焼拡大した。

　お店から火災を発生させてしまうと、不特定多数のお客様に被害を及ぼす可能性があるとともに、業務上失火罪等に問われることもあります。

　下記のチェックポイントを確認し、火災を発生させないようにしましょう！

【チェックポイント】

・調理中はその場を離れない。

・ダクト、フード及び換気扇は定期的に清掃、点検をする。

・火気器具の周りは常に整理整頓し、消毒用アルコール等の燃えるものは近くに置かない。

・たばこの吸い殻は水に浸す等をして、完全に消火してから廃棄する。

・終業時は必ず火の元を確認する。

・火気器具の取扱いや上記のポイントについて、アルバイトを含めた全従業員に周知するとともに、定期的に消火、通報、避難訓練を行う。

※詳細はこちらを御覧ください。

https://www.city.kyoto.lg.jp/shobo/page/0000316137.html