自然毒による食中毒に注意しましょう！！

　有毒植物を誤食したことによる食中毒事例が増加しています！本市でも平成30年12月26日，スイセンをネギと誤って収穫，喫食したことによる食中毒事例が発生し，令和元年9月4日には，キダチタバコ（別名：カラシダネ）をからし菜と誤って収穫，喫食したことによる食中毒事例が発生しました。

　食用と確実に判断できない植物については，絶対に「採らない」，「食べない」，「売らない」，「人にあげない」ようにしましょう！

　食中毒は腸管出血性大腸菌（O157，O111など）やノロウイルス等に汚染された食品を摂取して起こりますが，植物や動物自身が持っている毒素（自然毒）を摂取しても起こります。

　自然毒は植物性と動物性とに分けることができます。

　食中毒を引き起こす植物性自然毒にはキノコや高等植物（アジサイ，ジャガイモなど），動物性自然毒にはフグや貝類などがあります。

　自然毒について詳しく知りたい方は，こちらをクリックしてください。（厚生労働省HPへリンク）

　スイセンについての詳しい情報はこちらをご覧ください。

　イヌサフランについての詳しい情報はこちらをご覧ください。

　キノコは形状等が類似しているものが多く，素人には食用であるかを見分けることが難しいので，判断に迷うものは絶対に食べないようにしてください。⇒　詳しくはこちら

• 　種類の判定ができない植物は，「採らない」，「食べない」，「売らない」，「人にあげない」ようにしましょう。
• 　食べられる植物であるかどうかは，専門家に確認してもらいましょう。
• 　家庭菜園や畑などで，野菜と観賞植物を一緒に栽培するのはやめましょう。
• 　山菜に混じって有毒植物が生えていることがあります。採るときはよく確認し，調理前にもう一度確認しましょう。
• 　野草やきのこを食べて体調を崩したら，医療機関に受診しましょう。その際，原因となった植物を持参すると治療の参考になる場合があります。

【特徴】

• 　フグはテトロドトキシンという猛毒を持っています。毒の強さはフグの種類および部位によって異なりますが，一般に肝臓と卵巣の毒性が高いと言われています。
• 　食後，短時間（20分から3時間程度）でしびれや麻痺症状が現れます。麻痺症状は口唇から手足，全身に広がり，重症の場合には呼吸困難で死亡することがあります。
• 　フグ毒は一般的な調理加熱では分解しません。

【食中毒の予防】

• 　フグを食用に調理するためには，専門的な知識と技術が必要ですので，フグの素人料理は絶対にやめましょう。
• 　万一，フグ食中毒になった場合は，すぐに医療機関を受診しましょう。

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