京都食肉市場ブランド

　京都市中央食肉市場には，京の食文化とそれを支える確かな目利きを背景として，全国各地から質の高い牛，豚が集荷されていることが，その大きな強みとなっています。　

　こうした強みを活かし，市場を経由した食肉（牛肉，豚肉，副生物）が確かな品質であることなどの浸透を図り，「京都食肉市場ブランド」が認知されるよう取り組んでいます。

  お店でロゴマーク等を見かけられたら，是非ご賞味ください。

1　 市場と強い信頼関係のある優れた生産者が丹精込めて育てた牛・豚を全国から集荷

2 　百年以上の歴史を有する食肉市場で高度な技術を継承した職人たちによる食肉加工

3 　京都の豊かな食肉文化を支える買参人による確かな目利き

4 　国際基準の衛生管理手法の導入をはじめとする徹底した品質管理体制

市場の卸売会社である京都食肉市場株式会社が，良質で新鮮な牛ホルモンのホソ（小腸）を使用した「牛ホルモンカレー」を開発し，販売しています。是非ご賞味ください。

1　商品概要
　 商品名：「京都食肉市場直送 牛ホルモンカレー」
　 商品形態：200gレトルトパック，5個セット
　 価　　格：3,400円（税込み）

2　商品のこだわり
（1）良質な国産牛のホルモンの中から，職人が目利きした上質な素材のみを使用。
（2）関西でホソと呼ばれる小腸の部分のみを使用。食肉市場ですぐに徹底洗浄・冷却するため臭みなく鮮度抜群。
（3）ホソから出る脂の甘みや旨味を生かし，味噌や赤ワインなどを隠し味にしたコク深い中辛カレー。
（4）ホソの食感を生かすために，大きめのホソを使用。

3　販売
　 Amazonにて販売　（京都食肉市場　牛ホルモンカレーで検索）

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