京都市HACCP食の安全宣言

　令和3年6月から原則全ての食品等事業者（以下、「事業者」という。）に義務付けられたHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理について積極的に取組む事業者から届出を受け、本市がその取組を支援する制度です。

　本制度では、届出事業者を本市がホームページで公表し、新たに作成した安全宣言ロゴマークを活用することで、積極的に食の安全に取り組む店舗を消費者が認識できるようになります。

　これにより、事業者のHACCPに沿った衛生管理の導入及び定着を推進し、京都市における衛生管理の不備に起因する食品事故等の発生防止につながることが期待できます。

　ロゴマークは、「大学のまち・学生のまち」である本市の特色を活かし、京都市立芸術大学の学生の方との協働により制作しました。

　消費者の方の目につきやすく、親しみのあるデザインとしています。

　施設の衛生管理計画を作成・実行し、その記録を適正に管理しており、HACCPに沿った衛生管理について積極的に取り組むことを宣言する事業者

※原則、京都市内の事業者のみ

・本市が作成する衛生講習会動画を視聴していること。

URL：https://youtu.be/-6SVoLVgYG8

（上記URLのクリックで京都市公式YouTubeチャンネル「きょうと動画情報館」にリンクします。）

・HACCPに沿った衛生管理計画を作成し、実行した記録を適正に管理していること。

原則、オンラインの届出になります。

フォームから必要事項を入力のうえ、届出をおこなってください。

【届出フォーム必要添付資料】

●施設の衛生管理計画書

●計画の実施記録（写し）※概ね2週間程度

（HACCPに沿った衛生管理計画の導入方法について、詳しく知りたい方はこちらをご確認ください。）

原則、オンラインによる届出をお願いしておりますが、届出書を記入いただいての届出も可能です。

施設がある行政区を管轄する医療衛生センターに届出をお願いします。

【窓口での提出書類】

●京都市HACCP食の安全宣言届出書（別記第1号様式）

●施設の衛生管理計画書

●計画の実施記録（写し）※概ね2週間程度

　届出時に「届出済証の交付を希望」された施設には、届出内容の確認後、医療衛生センターから届出済証を電子メールにて交付します。

　また、希望される届出者の方には、安全宣言ロゴが記載されたステッカーも配布しておりますので、医療衛生センターまでご来所ください。

　京都市HACCP食の安全宣言について届出いただいた施設は、安全宣言ロゴを使用していただくことが可能です。

（安全宣言ロゴ使用例）

・施設のホームページに掲載

・施設を紹介するパンフレットに掲載

・従業員の名刺に使用

・商品包装に印刷

　安全宣言ロゴのデータ送付を希望される場合は、届出いただいた施設の行政区を管轄する医療衛生センターへ連絡をお願いします。

　使用時に守っていただきたいルール（ガイドライン）と合わせて送付させていただきます。

URL：https://youtu.be/-6SVoLVgYG8

（上記URLのクリックで京都市公式YouTubeチャンネル「きょうと動画情報館」にリンクします。）

　京都市HACCP食の安全宣言の届出をしていただいた施設については一覧を公開しています。

　※1箇月ごとにとりまとめ、翌月の中旬を目途に公表しますので、タイムラグが生じます。ご了承ください。