京の食文化「すぐき」市民フォーラム～おいしさを未来へ繋げるために～の開催

 京都市農業協同組合と京都市が、京の三大漬物の一つである「すぐき」の文化財登録を目指して、文化庁の「食文化ストーリー」創出・発信モデル事業^＊を活用し、すぐき生産の現状と課題、歴史等の調査研究などに取り組んでいます。

 この度、すぐき調査研究の成果発表や、研究者とすぐき農家によるパネルディスカッションなど、京の食文化を支える「すぐき」についての市民フォーラムが開催されます。

＊食文化の継承・振興に向け、地方公共団体等が取り組む調査研究等を支援する文化庁の事業

令和8年1月17日　土曜日

午後1時00分から午後4時まで（開場：午後0時）

京都府立京都学・歴彩館　大ホール

〒606-0823 京都市左京区下鴨半木町1－29

 市営地下鉄「北山駅」（1番、3番出口）南へ徒歩約4分

（1）すぐきの調査研究成果の報告

（2）講演

・料理研究家　大原 千鶴 氏

・京都大学大学院 農学研究科応用生命科学専攻 教授　小川 順 氏

（3）パネルディスカッション　

・ふじのくに地球環境史ミュージアム館長　佐藤 洋一郎 氏

・京都産業大学文化学部京都文化学科教授　村上 忠喜 氏

・京都府立大学大学院生命環境科学研究科准教授　中村 貴子 氏

・料理研究家 大原 千鶴 氏

・京都大学大学院 農学研究科応用生命科学専攻 教授 小川 順 氏

・京の上賀茂すぐき倶楽部 会員（すぐき農家）ほか

無料

400名（予約不要・当日先着順）

先着300名に試食用すぐきをプレゼント

京都市農業協同組合

京都市

京都市農業協同組合 営農経済部 営農支援課

TEL:075－754－6176

令和7年12月5日

産業観光局　北部農業振興センター（電話：075－366－2010）

文化市民局　文化芸術都市推進室　文化財保護課（電話：075ー222－3130）