京都市×同志社女子大学「食品開発プロジェクト」『同女美人バナナ』販売イベントの実施
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2024年11月21日
京都市と同志社女子大学は、「食」を通じた地域活性化と人材育成に関する包括連携協定を締結し、京都市中央市場の活性化や市場流通産品の消費拡大に取り組むほか、「食」の現場で学生が主体的に課題解決に向けて努力することで、学生の人間力育成を目指しています。
その一環として同大学のカリキュラム「食品開発プロジェクト」に、京都市中央市場の卸売業者である京都青果合同株式会社のグループ会社 株式会社ローヤルが参画しています。
本プロジェクトでは、昨年度に続いて、学生とチームを組んでバナナの持つ栄養・機能性、グリーンバナナ(青バナナ)が多く有するレジスタントスターチなどの効能等を研究し、『同女美人バナナ』として、バナナの普及・販売に取り組んでいます。今年度は、新たな食材としてのグリーンバナナの魅力を引き出した新レシピの開発やイエローバナナのイラストを新たに考案する等の取組を行いました。
今回、本プロジェクト内で受講学生が命名した『同女美人バナナ』(グリーンバナナ「同女美人あおば」、イエローバナナ「同女美人いろは」)の販売促進・学生の成果発表の場として、PR活動を実施します。

1 日時
令和6年11月23日(土曜・祝日)、24日(日曜)、30日(土曜)、12月1日(日曜)
いずれも午前11時から午後2時まで試食販売等を実施する予定です。
2 場所
(1)コープ二条駅店(京都中京区西ノ京星池町230)
京都市営地下鉄二条駅下車 徒歩1分
(2)コープ醍醐石田店(京都市伏見区醍醐新開11-13)
京都市営地下鉄石田駅下車 徒歩4分
3 内容
同志社女子大学の学生達による同女美人バナナのPR、グリーンバナナ料理「青バナナの唐揚げ」の試食など
4 その他
・グリーンバナナは、海外での生産地では料理食材として日常的に利用されています。
・グリーンバナナに多く含まれているレジスタントスターチには腸内環境の改善、血糖値の上昇抑制、空腹感の抑制等の効果があると言われています。
・鞍楽ハウディ 野菜ソムリエのいるお店 こくふ(京都市北区鞍馬口通室町東入小山町226、京都市営地下鉄鞍馬口駅下車 徒歩1分)でも11月25日(月曜)に同女美人バナナの販売を開始する予定です。
5 問合せ先
株式会社ローヤル
(電話:075-325-1678(土・日祝日を除く))
<参考>「食」を通じた地域活性化と人材育成に関する包括連携協定(令和2年8月締結)
連携・協力事項
・ 京の食文化の普及・発展に関すること
・ 市内産食材の魅力向上に関すること
・ 大学の教育・研究活動及び人材育成に関すること
・ 中央卸売市場活性化・市場流通産品の消費拡大に関すること
・ 健康長寿・食育・学校給食にかかる情報発信及び活動に関すること
・ 保育所や子ども食堂等における食育活動の調査に関すること など
報道発表資料
発表日
令和6年11月21日
担当課
産業観光局(担当 中央卸売市場第一市場 電話:075-312-6564)
報道発表資料
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お問い合わせ先
産業観光局 中央卸売市場第一市場
電話: 075-312-6564 ファックス: 075-311-6970