京の黄真珠と夏の京野菜を使った暑さも吹っ飛ぶベーグルとケークサレの提供を開始！

　本市では、京都の風土に合い、栄養価が高いなど、品目ごとに特徴を持った「新京野菜」を大学や生産者と協力して開発し、普及促進に取り組んでいます。

　この度、「ザ・プリンス 京都宝ヶ池」「ホテル日航プリンセス京都」の両ホテルが連携して取り組むキャンペーン「洛北と洛中 2つのホテルでシェフが美食探求（第4弾）」において、新京野菜のひとつである「京の黄真珠」と夏の京野菜を使った期間限定のベーグルとケークサレを提供します。

　この機会に、お出かけいただき、是非、御賞味ください。

令和6年7月6日（土曜日）～8月31日（土曜日）

西京白みそと京の黄真珠で味付けした賀茂なすをしその葉で包み、具材としたベーグル。

ベーグル生地は赤しそのジュースで仕込んでおり、赤しその粉末と京の黄真珠をトッピング。

赤と緑の万願寺とうがらしと大豆ミートをカレーパウダーと京の黄真珠で味付けした具材のベーグル。

カレー味のベーグル生地で、オーツ麦と京の黄真珠をトッピング。

ベーグル　各500円（税込）

ベーグルセット（イートイン）各1，725円（税・サ（15％）込）

ザ・プリンス 京都宝ヶ池「メインダイニング　いと桜」

提供時間：正午～午後4時（ラストオーダー午後3時30分）

九条ねぎのベーグルサンドイッチと賀茂なす・九条ねぎのケークサレ　京の黄真珠ソルト添え

　西京みそを練り込んだケーキ生地に九条ねぎと賀茂なす、赤の万願寺とうがらしを入れて、しっとりと焼き上げたケークサレ。仕上げの西京みそを混ぜた溶かしバターが、より風味を引き立てるとともに、京の黄真珠をブレンドしたソルトをつけると美味しい一品。

　フレッシュな九条ねぎと西京みそを生地に混ぜ込んだベーグルで、九条ねぎのブレゼと丹波あじわいどりのソテー、上賀茂トマト、京の黄真珠を使用したフレンチソースをサンド。

　※サラダ、コーヒーまたは紅茶付き

2，500円（税・サ（15％）込）

ホテル日航プリンセス京都「カフェ＆ダイニング アンバーコート」

提供時間：午後2時30分～午後5時

※詳細は、「洛北と洛中　2つのホテルでシェフが美食探求（第4弾）」プレスリリースを御確認ください。

　京都市が大学や生産者と連携して開発・導入を進めている新しい品種の野菜で、全12品目（2023年3月現在）が認定されている。京都の気候風土に合っていて、時代のニーズに応えられるよう栄養価が高く、少ない農薬でも栽培できるなど、品目ごとに様々な特長が見られる。

　新京野菜の一種であり、直径5～8mm程度の小粒で、香りが良く、黄色い丸型のとうがらし。辛さは鷹の爪の約2倍程度で、乾燥させて使用。色味や辛味付けに向いた京都産のスパイス。

　生産者が栽培、収穫したものを障害福祉サービス事業所が果実を選別し、香辛料メーカーで製品化するなど、本市の農福連携（※）を推進する作物の一つである。

　※農福連携

　農福連携とは、障害のある方をはじめとする多様な人が、農林水産業などの分野で活躍することを通じて、持続可能な共生社会を生み出す取組

 「ザ・プリンス 京都宝ヶ池」と「ホテル日航プリンセス京都」のシェフが、共通のテーマのもと、京都にゆかりのある食材を使ったメニューを季節ごとに提供するキャンペーン。

　シェフがともに切磋琢磨し、ホテルレストランの美味しさ、楽しさをもっとお客様に伝えたいとの思いでスタートした企画で、両ホテルの総料理長やシェフたちがディスカッションを重ねてテーマと食材を決め、それぞれのホテルでメニューを創作。（第1弾：初夏のフレンチランチ、第2弾：秋の中華料理ランチ、第3弾：京の冬野菜、第4弾：夏の京野菜）

・ザ・プリンス 京都宝ヶ池　セールス＆マーケティング広報担当

　　電話：075－712－1150（直通）FAX：075－712－4848

　　E－mail：[email protected]

・ホテル日航プリンセス京都　マーケティング部

　　電話：075－342－2813（直通）FAX：075－342－2410

　　E－mail：[email protected]

・京都市産業観光局農林振興室

　　電話：075－222－3351

　　E－mail：[email protected]

令和6年6月27日

京都市産業観光局農林振興室（電話：075-222-3351）