京都市中央食肉市場の運営について

   京都市中央食肉市場は、京都市及び周辺地域の食肉流通の要として、安全で安心な食肉を安定供給することを目的とし、生産者の出荷拠点、取引の適正化、公正な卸売価格の形成などの役割を担っています。

　施設の運営費は、利用者の負担（施設使用料等）のほか公費負担（市民の皆様に納めていただく税金）により賄われています。

　施設運営の現状について「見える化」を進め、施設の状況に応じた収支改善の取組（維持管理コストの見直し、施設の目的を踏まえた稼働率の向上、受益者負担の適正化等）を進めてまいります。