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京都市消防局

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京の水道水レシピ

ページ番号195331

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2018年1月24日

 これまで京都市上下水道局では,水道水を使ったメニューを全品100円で提供する期間限定のカフェ「京(みやこ)の水カフェ」を,龍谷大学(経営学部藤岡ゼミ)や,京都光華女子大学(短期大学部ライフデザイン学科学生団体「D'*Light」)との協働により開店し,メニューや店舗内装の企画,当日の運営などを学生主体で行い,多くの方にご来店いただきました。

 このページでは,京都市の水道水のおいしさを伝えるため,学生がフレッシュな感性をいかして考案し,好評を博した「京の水カフェ」のメニューを中心に,水道水を使って簡単につくれる飲み物等のレシピをご紹介します。

ざくろ酢ジュース

材料

水道水・・・100ml,ざくろ酢・・・50ml

作り方

(1) コップにざくろ酢を入れる

(2) (1)に水道水を入れて,しっかりとかき混ぜる

(3) 氷を入れる


ゆずジュース

材料

水道水・・・150ml,ゆずジャム・・・30g,シロップ・・・お好みの量

作り方

(1) コップにゆずジャムを入れる

(2) (1)に水道水を入れてしっかりとかき混ぜる

(3) 氷を入れる

(4) シロップをお好みの量入れる


空(七夕かき氷)

材料

水道水でつくったかき氷用の氷・・・適量,ブルーハワイ・・・適量,練乳・・・適量,星形・ハート型寒天・・・各1個,金平糖・・・6~7個

作り方

(1) 水道水でかき氷用の氷を作っておく

(2) かき氷機で削った氷を容器の半分程度盛り付け,軽く抑える

(3) ブルーハワイを少量(2)の全体にかける

(4) (3)の上に再度削った氷を盛り付け,ブルーハワイを全体にかける

(5) (4)の中央を横断するように(天の川をイメージ)練乳をかける

(6) 星型とハート型の寒天をそれぞれ左上と右下の2箇所にのせる

(7) 金平糖を6~7粒散らす


~寒天の作り方~

材料

粉寒天・・・2g,水道水・・・250ml,シロップ(黄色)・・・25ml

作り方

(1) 水を入れた鍋に粉寒天をふり,よく混ぜる

(2) 中火で煮溶かし,さらに約2分沸騰させる

(3) 完全に溶けたらシロップを加え,よく溶かす

(4) 火を止め容器に流し入れ,粗熱がとれたら,冷蔵庫で冷やし固める

(5) (4)が固まったら,型抜きでそれぞれハートと星にくり抜く

はちみつオレンジティー

材料

水道水・・・200ml,ティーバッグの紅茶・・・1個(2g),輪切りにしたオレンジ・・・1枚,はちみつ・・・お好みの量

作り方

(1) オレンジを輪切りにしてはちみつに一晩漬ける

(2) 水道水にティーバッグの紅茶を入れ,冷蔵庫に一晩入れておく

(3) (2)の紅茶に(1)のオレンジ1枚とそのオレンジをつけていたはちみつをお好みの量入れる


オレンジコーヒー

材料

水道水・・・200ml,フィルターパックに詰めたコーヒー粉25g,輪切りにしたオレンジ・・・1枚,はちみつ・・・お好みの量

作り方

(1) オレンジを輪切りにしてはちみつに一晩漬ける

(2) 水道水にフィルターパックに詰めたコーヒー粉を入れ,冷蔵庫に一晩入れておく

(3) (2)のコーヒーに(1)のオレンジ1枚とそのオレンジを漬けていたはちみつをお好みの量入れる


ロシアンティー

材料

水道水・・・200ml,ティーバッグの紅茶・・・1個(2g),いちごジャム・・・25g

作り方

(1) 水道水にティーバッグの紅茶を入れ,冷蔵庫に一晩入れておく

(2) (1)の紅茶にいちごジャムを入れ,よくかき混ぜる

 


ラッシー

材料

水道水・・・100ml,ヨーグルト・・・100ml,シロップ・・・お好みの量

作り方

(1) ヨーグルトをよくかき混ぜる

(2) (1)に水道水を入れ,よくかき混ぜる

(3) (2)にシロップを適量入れ,よくかき混ぜる 


爽やかミント水

材料

水道水・・・200ml,ミントシロップ・・・お好みの量,ミントの葉・・・3枚

作り方

(1) 水道水にミントシロップをお好みの量入れ,よくかき混ぜる

(2) (1)にミントの葉を浮かべる


京の水道水ゼリー

材料

水道水・・・200ml,アガー・・・5g,黒蜜・・・お好みの量

作り方

(1) 鍋に水道水とアガーを入れ,だまがなくなるまでかき混ぜる

(2) (1)を中火にかけ,沸騰してから2~3分待ち,透明になったら火を止める

(3) (2)の粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で2~3時間冷やす

(4) (3)が固まったら,黒蜜をかける


しょうが湯

材料

お湯・・・200ml,はちみつ・・・30g,かたくり粉・・・10g,しょうが汁・・・5g

作り方

(1) しょうが汁・はちみつ・かたくり粉をスプーンでよくかき混ぜる

(2) (1)にお湯をゆっくり注ぐ

スポーツドリンク

材料

水道水・・・200ml,砂糖・・・8g,レモン汁・・・2ml,塩・・・0.2g

作り方

容器に材料を全て入れ,かき混ぜる

お問い合わせ先

京都市 上下水道局総務部総務課

電話:075-672-7706

ファックス:075-682-2711