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【広報資料】平成30年度販売期限の延長等による食品ロス削減効果に関する調査・社会実験の実施について

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2018年6月8日

広報資料

平成30年6月8日

環境政策局(循環型社会推進部ごみ減量推進課 電話213-4930)

平成30年度販売期限の延長等による食品ロス削減効果に関する調査・社会実験の実施について

 京都市では,昨年11月から約1箇月間,市内の食品スーパー5店舗に御協力いただき,商品管理の慣習として食品小売店が設定する販売期限を延長する社会実験を実施し,約10%の廃棄抑制効果を確認するとともに,こうした食品ロス削減に資する取組について,多くの市民の皆様から御賛同をいただきました。

 今年度につきましても,社会実験の実施による食品ロス削減効果を市民,事業者の皆様と共有し,食品ロス削減の実践の輪を広げる仕組みづくりにつなげるため,食品スーパー事業者の御協力の下,(1)協力店舗を昨年度の2倍の10店舗に拡大,(2)実験期間を約5箇月に延長,(3)賞味期限の長い加工食品の対象品目への追加等により,詳細な効果検証を行います。

 また,販売期限の延長に加え,食品ロス削減を呼び掛ける啓発ポスターの掲示による食品ロス削減効果についても併せて検証し,食品ロス削減に取り組む食品小売事業者の更なる取組拡大に向けた方策を検討しますので,お知らせします。

1 協力事業者,協力店舗(3事業者10店舗)

協力事業者,協力店舗
協力事業者 協力店舗 

 イズミヤ株式会社

(3店舗)

イズミヤ高野店,カナート洛北,デイリーカナートイズミヤ桂坂店 

 株式会社平和堂

(3店舗)

 フレンドマート梅津店,同葛野山ノ内店,アル・プラザ醍醐

 京都生活協同組合

(4店舗)

コープきぬがさ,コープ御所南,コープさがの,コープ桃山 

2 実施期間

  6月11日(月曜日)から10月31日(水曜日)までの約5箇月間

  ※京都生活協同組合の協力店舗では,6月1日から先行実施していただいています。

3 内容

⑴ 加工食品の販売期限の延長に関する食品ロス削減効果の検証

 協力店舗において,対象品目の加工食品を賞味期限当日まで販売していただき,商品廃棄数量等を実験前,もしくは,協力事業者の社会実験未実施店舗と比較し,削減効果を検証する。

実施品目

賞味期限が短い商品

(消費期限の商品を含む) 
 洋菓子,和菓子,ヨーグルト,キムチ,豆腐,納豆,菓子パン,かまぼこ,揚げ物 など
 賞味期限が長い商品 菓子類,ドレッシング類 など

⑵ 啓発ポスターの掲示による食品ロス削減効果の検証

 製造日が消費期限の日であるなど,すでに消費期限当日まで販売されている惣菜や,期限表示のない野菜について,売場コーナーに食品ロス削減を呼び掛ける啓発ポスターを掲示することにより,見切り品の購入状況の変化等,食品ロス削減効果を検証する。

実施品目
 惣菜(フライ,コロッケ,唐揚げ,天ぷらなど),野菜

啓発ポスター

啓発ポスター
啓発ポスター

⑶ アンケート調査の実施

 社会実験実施期間中に,以下のアンケート調査を行い,市民及び協力事業者の社会実験に対する反応等を調査する。

 ア 店頭アンケート調査

  協力店舗の来店客を対象に,店頭アンケートを実施し,販売期限延長等に対する消費者の受容性,啓発物の掲示に対  

 する反応等を調査し,社会実験の市民への影響等を把握する。

 イ 社会実験協力店アンケート(ヒアリング)調査

  社会実験に御協力いただく店舗に,アンケート及びヒアリング調査を実施し,社会実験に取り組んだ感想や意見等を聴

 取し,今後の販売期限延長等の取組拡大に向けた課題等を把握する。  

4 参考

販売期限の延長による食品ロス削減効果に関する調査・社会実験の結果について(平成30年3月29日付広報資料)

※ なお,社会実験については事業者(店舗)の営業中に行います。このため,事業者(店舗)への取材を御検討の際は,必ず当課へ事前に御連絡いただきますよう,お願いいたします。

 

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お問い合わせ先

京都市 環境政策局循環型社会推進部

電話:【ごみ減量推進課】075-213-4930【まち美化推進課】075-213-4960【廃棄物指導課】075-366-1394

ファックス:【ごみ減量推進課】075-213-0453【まち美化推進課】075-213-4961【廃棄物指導課】075-221-6550

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