食品衛生講習会テキストの発行について
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2017年6月8日
食品衛生講習会テキストの発行について
O157やノロウイルスによる集団食中毒事件や異物混入，食物アレルギーによる健康被害など食の安全を揺るがす事故は後を絶ちません。ほんの少しの気の緩みが重大な食品事故を引き起こすこともあるのです。
このような食品事故を防ぐためには，第一線で食品を取り扱われる食品等事業者の皆様が自主的に衛生管理を徹底していただくことが最も重要かつ効果的であると言えます。
本テキストは，医療衛生センターが行う食品衛生講習会用に発行したものです。本テキストが，自主的な衛生管理に取り組まれている食品等事業者様の一助となれば幸いです。
食品衛生講習会テキスト（容量が大きいため，分割して掲載しています）
食品衛生講習会テキスト表紙(PDF形式, 219.72KB)- 食品衛生講習会テキスト1（はじめに，目次，1ページ～16ページ）(PDF形式, 5.02MB)
- 食品衛生講習会テキスト2（17ページ～36ページ）(PDF形式, 5.59MB)
- 食品衛生講習会テキスト3（37ページ～56ページ）(PDF形式, 5.74MB)
- 食品衛生講習会テキスト4（57ページ～74ページ，裏表紙）(PDF形式, 5.19MB)
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食品衛生に関する講習会の御案内
京都市では，食品事業者の方や市民の方のご要望に応じ，食品衛生講習会の講師として食品衛生監視員を派遣しています。講師派遣料は無料で，食品衛生に関する最新の情報が収集できます。
講習会に興味のある方は，食品等事業者の方は医療衛生センターに御相談ください。（講習会の詳細及びお問合わせ先は以下のチラシを参照してください。）
食品衛生講習会 ご案内チラシ
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お問い合わせ先
保健福祉局医療衛生推進室
医療衛生センター
北東部 電話075-746-7211 FAX 075-251-7236
中部 電話075-746-7212 FAX 075-251-7236
南東部 電話075-746-7213 FAX 075-251-7234
西部 電話075-746-7214 FAX 075-251-7234
健康安全課
電話075-222-3429 FAX 075-222-4062