制度の概要について

　多くの事業者がこの認証を取得することにより，市内の食品衛生水準が全体的に向上し，食の安全・安心の確保につながることが期待できます。

(1)　食品製造施設及び飲食店営業等の施設で事業者が自ら定めた衛生管理の方法を認証します。

(2)　自主的な衛生管理を確実に実施することを求めるものであり，施設の規模の大小に関わりなく，すべての食品関係施設で取り組むことができます。

(3)　認証された施設については，京都市のホームページなど各種の媒体を通じて公表します。

　本制度の導入に伴い，食品関連事業者及び消費者である市民の皆様にとって，以下のメリットが考えられます。

(2)　大規模な施設の改善を行わなくても，衛生管理マニュアルに基づいた取組を進めることにより，衛生管理の水準を向上させることができます。

(3)　食中毒等の食品事故の発生のリスクを低減することができます。

(2)  食中毒等の食品事故に遭うリスクを低減することができます。